En este vídeo, Alexia enseña cómo preparar deliciosas trufas de chocolate y cannabis, utilizando ingredientes especiales como mantequilla cannábica de la variedad Gelato Girl Scout Cookies.
Hola a todos, mi nombre es Alexia y os doy la bienvenida a nuestro canal de cocina de Pevgrow. La receta de hoy está dirigida a ti, que eres un choco-adicto. Creo que no podrás dejar de prepararla, porque vas a quedar impresionado con estas trufas de chocolate y cannabis que os traigo hoy. Así que, si os parece, os enseño los ingredientes y empezamos.
En primer lugar, necesitaremos:
- 25 g de azúcar invertido.
- 350 g de azúcar blanco.
- 150 ml de agua.
- 2 sobres de gasificante para repostería (uno contiene bicarbonato y el otro es de ácido málico y ácido tartárico).
- 125 ml de nata.
- Un poco de cacao en polvo.
- 180 g de chocolate para realizar las trufas.
- 50 g de chocolate que reservaremos para envolver las trufas una vez estén realizadas.
- Y claro que sí, nuestro ingrediente especial: mantequilla cannábica. En este caso, he utilizado de nuestro banco Pevgrow la variedad Gelato Girl Scout Cookies. He elegido esta variedad porque tiene un sabor un tanto terroso que me recuerda a galletas recién horneadas. Dado que este postre es dulce, creo que le irá genial.
Así que, si os parece, ya nos ponemos manos a la obra. Y recuerda que desde Pevgrow te recomendamos descarboxilar tu cannabis antes de cualquier receta. De esta manera, te asegurarás de que la descarboxilación se ha llevado a cabo correctamente. ¿Quieres saber cómo hacerlo? Pues pincha AQUÍ.
Añadiremos los 150 ml de agua mineral y vamos a llevarlo a ebullición. Una vez llegue al punto de ebullición, vamos a añadir los 350 g de azúcar y iremos removiendo constantemente hasta su completa disolución. Luego, añadiremos uno de los sobrecitos; en este caso, el de ácido málico y tartárico. Vamos a reservar el de bicarbonato. Ahora solo queda esperar aproximadamente 5 minutos para añadir el bicarbonato. Como veis, se va creando una espuma blanquecina. Ya podremos dejar de remover para verterlo en un tarro de cristal y así poder conservarlo. Así ha quedado nuestro azúcar invertido, del que vamos a utilizar 25 g.
Colocamos el cazo al fuego y añadimos los 125 ml de nata hasta que llegue a ebullición. Una vez llegue a ebullición, lo retiramos para añadirlo al chocolate. Ahora añadimos el azúcar invertido (25 g) y vamos a pasarlo por la batidora. Añadimos nuestra mantequilla cannábica; como os he dicho antes, he utilizado la variedad Girl Scout Cookies, que le dará un toque agradable, ya que, como os he mencionado, sabe un poquito a galletas recién hechas y con el chocolate debe de quedar genial.
Una vez tenemos la masa completamente homogénea, solo queda cubrirla con papel film y dejarla durante 24 horas en la nevera. Transcurridas 24 horas, la masa se ha solidificado, como podéis ver, y vamos a ir sacando pequeñas porciones y haciendo bolitas para nuestras trufas. Ahora solo queda mojar una puntita de la trufa y pasarla por el chocolate para que quede bien impregnada y se adhiera bien el cacao.
Así quedan nuestras trufas de chocolate y cannabis. Bueno amigos, ya tenemos preparadas nuestras trufas de chocolate y cannabis, y ahora ha llegado el mejor momento, el que más me gusta, y es poder probarlo. Así que, con vuestro permiso, me quedo disfrutando de esta maravilla.
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