Dans cette vidéo, Alexia vous guide à travers la préparation de truffes au chocolat et au cannabis, mettant en avant des ingrédients savoureux comme le beurre de cannabis et la variété Girl Scout Cookies.
Bonjour à tous ! Je m’appelle Alexia et je vous souhaite la bienvenue sur notre chaîne de cuisine Pevgrow. La recette d’aujourd’hui est pour toi, qui es un accro au chocolat. Je pense que tu ne pourras pas t’empêcher de la préparer, car tu vas être impressionné par ces truffes au chocolat et à la cannelle que je vous présente aujourd’hui.
Alors, si ça vous va, je vous montre les ingrédients et on commence ! Tout d’abord, nous aurons besoin de :
- 25 g de sucre inverti
- 350 g de sucre blanc
- 150 ml d’eau
- Sachet de levure chimique pour pâtisserie (un contient du bicarbonate et l’autre de l’acide malique)
- 125 ml de crème
- Un peu de cacao en poudre
- 180 g de chocolat pour réaliser les truffes
- 50 g que nous allons réserver pour enrober les truffes une fois qu’elles seront prêtes
- Et bien sûr, notre ingrédient spécial : le beurre de cannabis ! Dans ce cas, j’ai utilisé de notre banque Pevgrow, la variété Girl Scout Cookies. J’ai choisi cette variété car elle a une saveur quelque peu terreuse et me rappelle beaucoup les biscuits fraîchement sortis du four. Donc, comme ce dessert est sucré, je pense qu’il ira très bien !
Alors, si ça vous va, mettons-nous au travail ! N’oubliez pas que chez Pevgrow, nous te recommandons de décapsuler ton cannabis avant toute recette. De cette manière, tu t’assures que la dame soit effectuée correctement.
Tu veux savoir comment faire ? Alors, clique ici !
Nous allons ajouter les 150 ml d’eau et nous allons porter à ébullition. Une fois que ça atteint le point d’ébullition, nous allons ajouter les 350 g de sucre et nous remuer constamment jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Nous allons ajouter l’un des sachets ; dans ce cas, nous allons ajouter celui d’acide malique et tartre. Nous allons réserver celui de bicarbonate.
Maintenant, il ne reste plus qu’à attendre environ 5 minutes pour ajouter le bicarbonate, tout en remuant. Comme vous pouvez le voir, une mousse se forme. Nous pourrons maintenant arrêter de remuer pour le verser dans un pot en verre et ainsi pouvoir le conserver. Et voilà, notre sucre inverti est prêt ! Nous allons utiliser 25 g.
Nous mettons la casserole sur le feu et ajoutons les 125 ml de crème jusqu’à ce qu’elle arrive à ébullition. Une fois que ça atteint l’ébullition, nous le retirerons pour l’ajouter au chocolat. Maintenant, ajoutons le sucre inverti (les 25 g) et nous allons le passer au mixeur. Nous ajoutons notre beurre de cannabis, comme je vous l’ai dit précédemment, j’ai utilisé la variété de Girl Scout Cookies parce qu’elle va apporter une touche, je pense, agréable. Comme je vous l’ai dit, elle a un petit goût de biscuit tout juste fait, et avec le chocolat, ça doit être génial !
Une fois que nous avons la pâte complètement homogène, il ne reste plus qu’à la couvrir de film plastique et à la laisser pendant 24 heures au réfrigérateur.
Même après 24 heures, la pâte est déjà solidifiée. Comme vous pouvez le voir, nous allons prendre de petites portions et faire des boules pour préparer nos truffes. Maintenant, il ne reste plus qu’à tremper une petite pointe de la truffe dans le chocolat pour qu’elle soit bien imprégnée et que le cacao adhère bien.
Et voilà, nos truffes au chocolat et au cannabis sont prêtes !
Et maintenant, le meilleur moment est arrivé, celui que je préfère : c’est pouvoir le goûter ! Alors, avec votre permission, je vais profiter de cette merveille.
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