Mycélium Qu'est-ce que c'est, à quoi sert-il et comment le cultiver ?

Temps de lecture 7 minutes

Image représentative du mycélium, avec un champignon au milieu d'un ensemble de racines — Image représentative du mycélium, avec un champignon au milieu d’un ensemble de racines

Rédacteur de Pevgrow, activiste et fanatique du cannabis dans tous ses domaines, en particulier la sélection et le développement de nouvelles variétés.
25-02-2020 10:00:20 - Actualisé: 25 February, 2020

La culture des champignons et des truffes magiques est entourée d’un certain mystère. Jusqu’à une date relativement récente, on ne savait pas comment se développent les champignons, mais les recherches ont révélé toutes les inconnues cachées dans le mycélium, la partie essentielle de leur croissance. Voulez-vous les découvrir ? Dans cet article, vous avez les réponses.

Index

⭐ Définition

La définition du mycélium serait quelque chose comme la racine et le système digestif des champignons. Il est formé par d’innombrables groupes d’hyphes, et on peut dire qu’il constitue la partie de croissance végétative des champignons. Le mycélium peut se développer en quelques minutes, les conditions appropriées dans un sol sont suffisantes pour qu’il se répande rapidement.

Le mycélium est présent dans de nombreux types de sols, partout dans le monde et de tailles très différentes. Une curiosité est qu’un spécimen de près de 1500 hectares et de plus de 2000 ans a été trouvé dans l’est de l’Oregon, étant le plus étendu trouvé à ce jour.

⛳ Hyphes et Mycélium

Les hyphes sont les branches qui forment les spores de germination, une sorte de filaments ou de racines qui servent à transporter la nourriture vers le champignon. Tout comme les plantes développent le système racinaire pour rechercher l’humidité et les nutriments, les hyphes se développent à travers le substrat en créant une structure en réseau, jusqu’à ce qu’elles trouvent de la nourriture auprès des arbres, des insectes et des plantes en décomposition.

Les hyphes représentent toute la partie vitale des champignons pendant le stade végétatif. Lorsque plusieurs hyphes sont réunis, il se forme un cordon rhizomorphe ou micellaire. L’ensemble des rhizomorphes constitue le mycélium du champignon.

Image expliquant ce qu´est l'hyphe et le mycélium — Image expliquant ce qu´est l’hyphe et le mycélium

✨ Comment se forme le Mycélium?

Le Mycélium que nous voyons est généralement le mycélium secondaire, et il est appelé dicaryote car chaque cellule contient deux noyaux distincts. Il diffère du mycélium primaire ou monocaryote parce que ce dernier n’a qu’un seul noyau, et est le premier à se former lorsque les spores fongiques trouvent un habitat approprié pour leur développement.

Lorsque les spores germent dans un milieu, elles forment un mycélium monocaryote et ne peuvent pas se reproduire sexuellement. Lorsque deux mycéliums primaires compatibles entrent en contact, il se crée un mycélium secondaire ou dicaryote, qui peut porter des fruits, c’est-à-dire produire des champignons ou des sclérotes.

🚀 Quelle est sa fonction?

Il s’occupe essentiellement d’absorber la nourriture de manière osmotique. Les hyphes du mycélium pénètrent dans le substrat et sécrètent une enzyme qui décompose la matière pour assimiler ses nutriments. Lorsque la matière n’est pas décomposée, elle se présente sous la forme de polymères indigestes, mais les enzymes dissolvent ces polymères, les transformant en monomères facilement assimilables.

✅ Comment faire du Mycélium maison?

Pour obtenir le mycélium, les spores du champignon doivent germer dans un substrat approprié, préalablement stérilisé. Il est important qu’il soit conservé sans lumière et avec une température et une humidité idéales pour son développement. Cette phase est très délicate, surtout si nous travaillons directement avec les spores, et il existe un risque élevé de contamination par d’autres types de champignons, bactéries et insectes.

Il existe de nombreux types de substrats différents pour la culture des champignons, tels que les grains de céréales, la sciure de bois, les pellets, la paille, le carton, le compost, le gel d’agar, le marc de café, le riz ou l’eau avec du miel, entre autres.

Image de substrats spéciaux pour la culture du Mycélium*

🔥 Quel est le meilleur substrat pour sa croissance?

Il existe un mélange de substrat pour la culture des champignons qui est plus efficace que les autres, et il est également facile à obtenir, bon marché et presque infaillible, connu sous le nom de technique PF-Tek (Technique du Psilocybe Fanaticus).

Cette méthode consiste à remplir des bocaux de verre hermétiques avec un mélange de 120 ml de vermiculite, 60 ml de farine de riz brun et 60 ml d’eau, et a été inventée par Robert McPherson (Psilocybe Fanaticus).

L’idéal est de préparer le mélange dans un grand récipient, puis de remplir les pots avec la proportion indiquée ci-dessus, j’explique les étapes:

Versez la quantité correspondante de vermiculite dans le récipient.
Ajouter de l’eau lentement et remuer pour humidifier la vermiculite (mouiller sans tremper, juste humidifier).
Ajouter la farine de riz brun petit à petit.
Remuer tout le mélange pour le rendre aussi homogène que possible, il faut qu’il soit lâche, et non pas aggloméré.
Remplir progressivement les pots avec le mélange, presque au maximum et sans tasser.
Ajouter une couche de vermiculite par-dessus pour agir comme un filtre biologique.
Bien nettoyer les bords du bocal à l’aide de papier et d’alcool.
Préparez du papier d’aluminium et des élastiques ou du ruban adhésif pour servir de couvercle au bocal. Idéalement, placez 2 couches de papier, fixez-les avec des élastiques ou du ruban adhésif. Ce dernier fera office de capuchon fixe, et sera celui que nous passerons avec l’aiguille de la seringue afin d’inoculer les spores. Placez ensuite ces deux couches d’aluminium et fixez-les, puis recouvrez-les d’une autre couche de papier alu, de sorte que cette troisième couche puisse être facilement enlevée si nécessaire.

🎯 Stérilisation des substrats

Une fois que le mélange de substrat est préparé dans votre pot, l’étape suivante consiste à stériliser le substrat où le mycélium se développera, et nous aurons besoin d’un grand pot avec un couvercle. La stérilisation est une étape très importante dans le processus de culture des champignons, avec elle nous empêcherons d’autres pathogènes de contaminer notre environnement. Cela doit être fait correctement, je vais donc vous l’expliquer étape par étape:

Insérez une grille ou les couvercles originaux des pots en verre de façon à ce qu’ils ne touchent pas le fond de la casserole et risquent d’éclater à cause de la température.
Placez les pots à l’intérieur de la casserole, sur la grille ou les couvercles.
Remplissez la casserole d’eau jusqu’à ce couvrir presque les pots (à 1 ou 2 centimètres du bord supérieur).
Réchauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle commence à bouillir.
Cuire lentement pendant au moins 1,5 heure, pas trop fort, et vérifier de temps en temps pour s’assurer que l’eau ne s’évapore pas.
Éteignez le feu et laissez-le refroidir pendant plusieurs heures avant de retirer les pots.
Retirer les pots stérilisés déjà préparés pour l’inoculation des spores et l’incubation.

👾 Inoculation de spores dans le substrat

Le moment de l’injection des spores des champignons dans le substrat est l’un des plus critiques dans la culture des champignons ou des truffes magiques. Il est très important que tous les ustensiles, nos mains et l’environnement soient propres et désinfectés, pour cela il est nécessaire de tout laver avec de l’alcool et de mettre un masque pour ne pas respirer sur les pots.

Pour cette étape, nous devons avoir la seringue prête avec les spores des variétés que nous aimons le plus. Dans notre growshop, vous avez quelques-unes des meilleures du monde. L’idée est d’introduire les spores dans le substrat avec précaution, 1 ml suffit pour inoculer un pot de 250 ml, mais si on met 2 ml par pot la colonisation sera plus rapide, je l’explique pas à pas:

Lorsque la seringue remplie de spores est prête, brûlez la pointe de l’aiguille avec un briquet jusqu’à ce qu’elle devienne rouge et attendez un moment pour qu’elle refroidisse.
Retirez avec précaution la dernière couche de papier d’aluminium du couvercle, en laissant les 2 autres.
Insérez soigneusement l’aiguille dans le bocal à un coin, en passant à travers les 2 couches de papier d’aluminium qui servent de couvercle, jusqu’à ce qu’au fond de l’aiguille.
Pressez pour faire sortir une goutte et continuez à presser petit à petit pendant que vous sortez la seringue afin que le contenu se répartisse sur le substrat.
Vous devrez répéter ce processus dans les autres coins et au centre du bocal, rappelez-vous qu’entre les 5 inoculations par bocal il suffit de mettre 1 à 2 ml de spores, mais surtout, il faut chauffer à nouveau l’aiguille à chaque fois que vous allez inoculer, c’est très importan.
Lorsque nous avons inoculé les spores, nous prenons la couche d’aluminium que nous avions enlevée et nous la remettons, nous avons déjà notre substrat inoculé avec les spores et préparé pour l’incubation.

Kit de culture des champignons Moby Dick

Moby Dick, Il s’agit de l’une des variétés les plus modernes du Psilocybe Cubensis, résultant du travail de sélection et du croisement entre le Psilocybe A+ et le Golden Teacher…

Que contient le kit de culture de champignons Moby Dick:

Tupper avec 1 200 ml. de substrat de seigle stérilisé colonisé par la souche Moby Dick+
Sac avec filtre à air pour la culture
2 clips ou pinces pour fermer le sac
Instructions pour la culture des champignons

Acheter du mycélium

🧐 Comment cultiver le Mycélium, l’incubation

Cette partie est assez simple, il suffit de laisser notre pot de substrat avec les spores inoculées dans un endroit sombre avec une température entre 24º C. et 27º C. Après une semaine, vous pouvez parfaitement voir la formation du mycélium, qui part des points où les spores ont été inoculées pour développer les premiers hyphes.

En fonction des conditions environnementales et d’autres facteurs, la colonisation totale du substrat par le mycélium peut prendre jusqu’à un mois. L’idéal est de vérifier le bocal de temps en temps, d’abord au cas où nous verrions des signes de contamination pour l’enlever le plus vite possible, mais aussi pour quand nous verrons que tout l’extérieur du bocal a été colonisé, d’attendre une semaine de plus pour que le centre ait aussi l’air bien.

Image du mycélium poussant dans un bocal avec la méthode PF-Tek*

🎬 Contamination du Mycélium

Le cauchemar de tout producteur de champignons magiques ou comestibles est la contamination mycélienne. Cela se produit pour plusieurs raisons, une mauvaise désinfection des pots, de l’environnement ou des ustensiles de travail est la plus courante, c’est pourquoi nous insistons sur le fait que tout doit être aussi stérile que possible.

Il existe plusieurs raisons pour lesquelles le mycélium peut être contaminé, en raison d’autres champignons, bactéries ou insectes nuisibles. Lorsque le mycélium est contaminé, nous devons agir rapidement et nous en débarrasser le plus vite possible, afin qu’il ne continue pas à se propager, et tout désinfecter très bien pour recommencer.

La contamination peut être détectée de plusieurs façons, la plus courante étant les couleurs rares du mycélium. Vous pouvez également remarquer des arômes étranges, un autre signe indéniable, et tant que vous n’avez pas pris le coup de main, cela arrive assez souvent. Si vous soupçonnez que votre mycélium a été contaminé, jetez-le, ne consommez en aucun cas ces champignons, et si vous voulez voir comment identifier facilement une culture de champignons contaminée, ne manquez pas cet article.

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⚠️ Conclusion

Le Mycélium est le champignon lui-même, et lorsqu’il est bien formé, il porte des fruits sous forme de champignons, mais c’est un corps assez délicat, et nous devons donc être aussi propres et méthodiques que possible si nous voulons le créer nous-mêmes. C’est pourquoi beaucoup préfèrent acheter les kits de champignons magiques qui viennent avec tout ce qui est déjà préparé, et pour le prix qu’ils coûtent, ils en valent vraiment la peine. Si vous avez aimé l’article ou si vous pensez que quelqu’un peut en apprendre quelque chose, partager-le, cela ne vous coûte rien et peut être très utile.

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