Neste vídeo, Alexia ensina como preparar trufas de chocolate e canábis, compartilhando todos os ingredientes e o passo a passo da receita deliciosa.
Olá a todos! Meu nome é Alexia e dou as boas-vindas ao nosso canal de culinária Pevgrow. A receita de hoje é para você que é um chocólatra! Acho que você não vai conseguir resistir a prepará-la, porque vai ficar impressionado com estas trufas de chocolate e canábis que trago hoje.
Então, se vocês acham que está bom, vou mostrar os ingredientes e começamos!
Em primeiro lugar, precisaremos de:
- 25 g de açúcar invertido (para aqueles que não sabem como se faz, vou mostrar nesta receita, para que você já tenha em mente para as próximas)
- 350 g de açúcar branco
- 150 ml de água
- Dois pacotes de fermento para confeitaria (um com bicarbonato, outro com ácido málico e tartárico)
- 125 ml de creme de leite
- 180 g de chocolate para trufas
- 50 g para envolver as trufas prontas
- Claro, nosso ingrediente especial: manteiga de canábis
Depois, precisaremos de:
- 125 ml de creme de leite
- Um pouco de cacau em pó
- 80 g de chocolate para fazer as trufas
- 50 g que vamos reservar para depois envolver as trufas
Como mencionei antes, utilizei o nosso banco Pevgrow e a variedade GSC, que me lembra muito biscoitos recém assados. Então, vamos começar!
Se vocês acham que está bom, vamos colocar a mão na massa! E lembre-se que, na Pevgrow, recomendamos descarboxilar a sua canábis antes de qualquer receita. Dessa forma, você vai garantir que a descarboxilação seja feita corretamente. Quer saber como fazer isso? Então clique aqui!
Vamos adicionar os 150 ml de água mineral e levá-la à ebulição. Uma vez que chegar ao ponto de ebulição, vamos adicionar os 350 g de açúcar e iremos mexendo constantemente até que ele se dissolva completamente. Vamos adicionar um dos pacotinhos; neste caso, vamos adicionar o de ácido málico. Ficar rico!
Vamos reservar o outro de bicarbonato. Agora, só resta esperar aproximadamente 5 minutos para adicionar o bicarbonato e mexer.
Como vocês podem ver, está se formando uma espuma branca. Já podemos parar de mexer para despejar em um pote de vidro e assim poder conservá-lo. E assim ficou o nosso açúcar invertido, que vamos usar os 25 g.
Colocamos a panela no fogo e adicionamos os 125 ml de creme de leite até que chegue à ebulição. Assim que chegar à ebulição, vamos retirá-lo para adicionar ao chocolate. Agora, adicionamos o açúcar invertido e os 25 g. Vamos passar na batedeira.
Adicionamos nossa manteiga de canábis. Como eu disse antes, usei a variedade GSC porque acho que vai dar um toque agradável, pois tem um sabor um pouco de biscoitos recém feitos e com chocolate. Deve ficar uma delícia!
Uma vez que temos a massa completamente homogênea, só resta cobri-la com papel filme e deixá-la na geladeira por 24 horas. Após 24 horas, a massa já se solidificou, como vocês podem ver. Vamos tirar pequenas porções e fazer bolinhas para nossas trufas.
Agora, só resta molhar a pontinha da trufa no chocolate, para que fique bem impregnada e o cacau grude direitinho. E assim ficaram nossas trufas de chocolate e canábis!
Bom, amigos, e já temos nossas trufas de chocolate e canábis prontas! Agora chegou o melhor momento, o que eu mais gosto: poder experimentar! Então, com a sua permissão, vou ficar aqui desfrutando dessa maravilha.
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Obrigado por nos acompanhar e nos vemos nas próximas receitas!
