24-03-2023 09:00:46 - Actualizado: 24 March, 2023
Las semillas de cáñamo son un alimento altamente nutritivo y saludable que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. Además de ser una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos esenciales, estas semillas también contienen una amplia variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Si estás interesado en el aceite que se produce con las semillas de cáñamo te recomiendo leer esta otra entrada, porque en este artículo, explicaremos los beneficios nutricionales de las semillas de cáñamo y cómo pueden contribuir a una dieta equilibrada y saludable. También veremos qué son las semillas de cáñamo y los muchos beneficios para la salud que nos puede ofrecer este superalimento, pero como ocurre con todo, también hay algunas contraindicaciones que tenemos que conocer, y también las incluiremos en esta entrada que estoy seguro que vas a disfrutar con su lectura.
⭐ ¿Qué son las semillas de cáñamo?
Las semillas de cáñamo industrial son pequeñas semillas comestibles de la planta de cáñamo, también conocida como Cannabis sativa. A menudo se utilizan en la industria alimentaria debido a su alto contenido de nutrientes, proteínas y ácidos grasos esenciales. Las semillas de cáñamo son un pequeño tesoro nutricional que se encuentra dentro de la planta de Cannabis sativa. Estas semillas tienen una textura suave y cremosa, y su sabor se asemeja a una nuez o pipa de girasol tostada.
⛳ Propiedades de las semillas de cáñamo con y sin cáscara
Las semillas de cáñamo son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para una nutrición óptima. Además, también son ricas en ácidos grasos esenciales, como el ácido linoleico y el ácido alfa-linolénico, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y el sistema inmunológico.
Las semillas de cáñamo también son ricas en vitaminas y minerales, incluyendo magnesio, hierro, calcio y zinc. El magnesio es importante para el funcionamiento muscular y nervioso, mientras que el hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos en la sangre. El calcio y el zinc son necesarios para la salud ósea y la inmunidad, y el conjunto de todos los compuestos que las conforman, hacen de las semillas de cáñamo un super alimento de los más interesantes del planeta.
| Semillas con cáscara | Semillas sin cáscara | |
|---|---|---|
| Aceite | 36% | 44% |
| Proteínas | 25 | 33 |
| Carbohidratos | 28 | 12 |
| Humedad | 6 | 5 |
| Cenizas | 5 | 6 |
| Energía (Kj/100 gramos) | 2200 | 2093 |
| Fibra dietética total | 28% | 7% |
| Fibra digestible | 6 | 6 |
| Fibra no digestible | 22 | 1 |
✨ Valores nutricionales de las semillas de cáñamo
| Vitamina E | 90 |
|---|---|
| Tiamina (B1) | 0,4 |
| Riboflavina (B2) | 0,1 |
| Fósforo | 1160 |
| Potasio | 859 |
| Magnesio | 483 |
| Calcio | 145 |
| Hierro | 14 |
| Sodio | 12 |
| Manganeso | 7 |
| Zinc | 7 |
| Cobre | 2 |
👌 Beneficios de las semillas de cáñamo
Lo más beneficioso que nos aportan las semillas de cáñamo además de las proteínas son los ácidos grasos. Los ácidos grasos esenciales (EFA) son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo humano, y una buena fuente de ellos es el aceite obtenido de las semillas de cáñamo. Este aceite contiene una cantidad considerable de ácido linoleico omega-6, que representa alrededor del 55%, y también contiene ácido alfa linolénico omega-3, que se encuentra en una proporción de aproximadamente el 20%.
Además, se ha demostrado que este aceite contiene cantidades significativas de sus respectivos productos metabólicos, como el ácido gamma linolénico (18:3n-6, GLA) en un rango de 1-4%, y el ácido estearidónico (18:4n-3, SDA) que se produce en cantidades que van desde 0.5% hasta 2%. Aunque la mayoría de los aceites vegetales contienen al menos uno de los EFAs, es poco común encontrar cantidades tan altas de ambos en un mismo producto. Asimismo, es poco frecuente que se encuentren en una proporción adecuada de 3:1 de omega-6/omega-3, que es la recomendada para la ingesta humana. Por lo tanto, el aceite de semillas de cáñamo es una excelente fuente de ácidos grasos esenciales para mantener una dieta saludable y equilibrada.
Además también contiene tocoferoles que pueden disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, cáncer y degeneración macular relacionada con la edad. También posee actividad antioxidante y contiene una mayor cantidad de fenoles totales en comparación con otros aceites vegetales, como el de girasol o soja. Los tocoferoles son importantes antioxidantes que benefician la estabilidad oxidativa de los aceites. El γ-tocoferol es el tocoferol dominante en las semillas de cáñamo, seguido por el α-, β- y δ-tocoferol. La misma composición de tocoferoles se encuentra en el aceite.
Por otro lado, este aceite es rico en ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) y contiene bajas concentraciones de ácidos grasos saturados. Esto es especialmente interesante desde el punto de vista nutricional, ya que la dieta actual es cada vez más rica en ácidos grasos saturados y se busca reducir su consumo debido a su relación con el aumento del colesterol total y del colesterol LDL, y por lo tanto, con el riesgo de enfermedades coronarias. Es importante destacar que tanto las semillas como los aceites de cáñamo no contienen gluten.
La harina de semillas de cáñamo es una excelente fuente de proteínas fácilmente digeribles. El interés reciente en las proteínas de cáñamo se ha incrementado debido a su contenido excepcional de aminoácidos que contienen azufre, es decir, metionina y cisteína, y su sorprendentemente alta cantidad de arginina. Esto lo convierte en un complemento nutricional ideal para dietas proteicas y para aumentar la masa muscular.
🚀 Semillas de cáñamo, contraindicaciones a tener en cuenta
Las semillas de cáñamo pueden causar problemas si no se almacenan correctamente. Las semillas de cáñamo tienen un alto contenido de ácidos grasos insaturados, lo que las hace propensas a la oxidación si se almacenan en condiciones inadecuadas. Si se consumen semillas de cáñamo rancias, pueden causar náuseas, diarrea y malestar estomacal. Por lo tanto, es importante almacenar las semillas de cáñamo en un lugar fresco, seco y oscuro para evitar la oxidación.
Otra contraindicación a tener en cuenta es la alergia a los frutos secos o la soja. Las semillas de cáñamo pertenecen a la misma familia que las nueces y las almendras, y algunas personas pueden tener una reacción alérgica a ellas. Además, las semillas de cáñamo pueden contener trazas de soja debido a la forma en que se procesan y almacenan. Por lo tanto, si eres alérgico a los frutos secos o la soja, debes tener cuidado al consumir semillas de cáñamo y consultar con tu médico antes de hacerlo. En general, las semillas de cáñamo son un alimento seguro y nutritivo para la mayoría de las personas. Sin embargo, es importante tener en cuenta estas contraindicaciones y efectos secundarios potenciales para asegurarnos de que consumimos las semillas de cáñamo de manera segura y responsable.
✅ Conclusión
Las semillas de cáñamo son una excelente opción para aquellos que buscan mejorar su dieta y su salud en general. Su alto contenido en nutrientes esenciales, ácidos grasos saludables y antioxidantes, los convierten en un alimento muy completo y beneficioso para nuestro organismo. Además, gracias a su versatilidad, pueden ser utilizados en una amplia variedad de recetas, desde smoothies y ensaladas hasta postres y aperitivos. Por lo tanto, si aún no las has probado, ¡anímate a incorporar las semillas de cáñamo en tu dieta y disfruta de sus beneficios para la salud!
🎯 Preguntas frecuentes
¿Para qué sirven las semillas de cáñamo?
¿Para qué son las semillas de cáñamo? Esta pregunta nos la hacen a menudo, y es que todavía hay mucha gente que no conoce las propiedades de estas semillas y sus múltiples utilidades. A continuación puedes ver las más importantes:
- Alimentación: Las semillas de cáñamo se utilizan como un alimento nutritivo y versátil. Se pueden consumir crudas, tostadas, en ensaladas, en batidos, en granola, en barras energéticas, entre otros. Además, también se pueden moler para hacer harina de semillas de cáñamo y utilizarla en la elaboración de panes, galletas, tortillas y otros productos horneados.
- Cosmética: Las semillas de cáñamo también se utilizan en la industria cosmética. Su aceite es rico en ácidos grasos esenciales y vitaminas, lo que lo hace ideal para hidratar y suavizar la piel y el cabello. Se pueden encontrar en productos como cremas hidratantes, lociones corporales, champús, acondicionadores y otros productos para el cuidado personal.
- Producción de aceites y suplementos: Las semillas de cáñamo se utilizan para producir aceite de semillas de cáñamo, que es rico en ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. También se utilizan para producir suplementos alimenticios en forma de cápsulas o tabletas.
- Agricultura y jardinería: Las semillas de cáñamo se pueden utilizar como alimento para aves de corral, animales de granja y mascotas. Además, también se pueden utilizar en la jardinería para enriquecer el suelo y para repeler insectos y otras plagas.
Estos son sólo algunos ejemplos, pero si quieres profundizar más en este tema te aconsejo leer este otro artículo de nuestro blog que es una guía sobre el cáñamo y hablamos de los muchos usos que tiene, no te la pierdas.
¿Qué enfermedades cura la semilla de cáñamo?
Las semillas de cáñamo no curan enfermedades específicas. Si bien tienen beneficios potenciales para la salud, no se deben considerar como una cura para enfermedades o condiciones médicas. Es importante recordar que cualquier tratamiento médico debe ser supervisado y prescrito por un profesional de la salud capacitado. Si estás experimentando síntomas de una enfermedad o afección médica, debes buscar atención médica y tratamiento adecuados. Dicho esto, se ha demostrado que las semillas de cáñamo tienen propiedades nutricionales y medicinales beneficiosas, y pueden ayudar a mejorar la salud en general. Algunos de los beneficios potenciales para la salud asociados con las semillas de cáñamo incluyen:
- Mejora de la salud cardiovascular
- Reducción del estrés y la ansiedad
- Mejora de la digestión y la regularidad intestinal
- Apoyo al sistema inmunológico
- Protección del cerebro y del sistema nervioso central
¿Cómo tomar las semillas de cáñamo?
La semilla de cáñamo es una semilla pequeña y suave que se puede comer cruda o cocida. Aquí te presento las 5 formas más comunes de consumir semillas de cáñamo:
- Cruda: Las semillas de cáñamo crudas tienen un sabor suave y un poco a nuez. Se pueden comer solas como un snack, o agregar a batidos, yogures, ensaladas, avena, y otros platillos.
- Tostada: También puedes tostar las semillas de cáñamo para darles un sabor más intenso y crujiente. Para tostarlas, colócalas en una bandeja para hornear y tuesta en el horno a 350°F por 10-15 minutos.
- Leche de cáñamo: La leche de cáñamo es una alternativa a la leche de vaca, y se hace remojando las semillas de cáñamo en agua, y luego licuando con agua fresca. La leche de cáñamo se puede usar en recetas de batidos, smoothies, o simplemente se puede beber sola.
- Harina de cáñamo: Las semillas de cáñamo también se pueden moler en una harina fina que se puede usar para hacer panes, galletas, tortillas, y otros productos horneados.
- Aceite de cáñamo: El aceite de cáñamo se extrae de las semillas de cáñamo prensadas en frío, y se puede usar en ensaladas, aderezos, y otros platillos.
